1925年6月23日，陈香梅出生于北京。
陈香梅
陈香梅
1937年"七七事变"后，随全家流亡香港，寄读在比利时修女管理的圣保罗女书院。
1941年12月，香港被日军占领，她在母亲去世、父亲远在美国任职的情况下，1942年6月，陈香梅6姐妹踏上逃亡之旅。
1942年7月，陈香梅一行到了广州湾的赤坎 [2]  。太平洋战争后，日军加紧南进，对广州湾虎视眈眈，陈香梅一直未联系上父亲，却和桂林的学校联络好了，决定经遂溪、廉江进入石角，到玉林再去桂林安顿下来，等候父亲消息。陈香梅9人和10多位难民，在向导的带路下，又踏上逃亡之旅。
1944年，陈香梅加入中央通讯社昆明分社，成为中央社的第一任女记者。抗战结束后，陈香梅调往上海中央通讯社工作。
1947年12月21日，陈纳德陈香梅在虹桥美华村5号陈纳德的寓所举行了婚礼。
1949年，陈香梅随陈纳德的民航公司撤离大陆，迁居台湾。她
陈香梅
陈香梅(3张)
 专事写作，并协助陈纳德将军撰写回忆录《一个斗士的自述》。
1958年，陈纳德病逝，陈香梅带着两个年幼的孩子，于1960年移居美国华盛顿。她曾入乔治亚城大学工作，并师从特别教授学习演讲；她以个人经历和中国问题为题，在全美巡回演讲；她的英文版的《一千个春天》在纽约出版后成了畅销书，一年之内销了二十版。
1963年，受肯尼迪总统委任到白宫工作，成为第一位进入白宫的华裔。
1964年，在华府参加支持高华德参议员竞选总统委员会发起人委员会，开始进入华人参政的主流社会。
1967年，被尼克松委任为全美妇女支持尼克松竞选总统委员会主席，并兼任亚洲事务顾问；尼克松获胜后，于1968年被任为共和党行政委员和财务副主席。
1970年，担任飞虎航空公司副总裁，为美国航空公司第一位女副总裁；并加入美国大银行，为第一位亚裔董事。
1972年，被选为全美七十位最有影响的人物之一。
1978年，为里根竞选总统铺路。
1980年，出任白宫出口委员会副主席，并两度被选为美国共和党少数民族全国主席，是共和党亚裔委员会主席。
1989年，布什总统上台后，继任总统府白宫学者委员会委员。
1991年，出任美国国际合作委员会主席、美国内政部环保委员会委员、美中航运总裁。
1993年，被授予“南京市荣誉市民”称号。
2000年，受聘于江西大宇学院名誉院长、顾问
2003年，出任上海工商外国语学院名誉校长。
2004年10月，出任海南大学名誉校长。
2009年11月，陈香梅应邀担任以推动全球文化交流为使命的上海沃动科技有限公司的高级顾问。
2009年12月2日上午，美国国际合作委员会主席、南京市荣誉市民陈香梅应邀受聘出任纪念馆名誉馆长一职。
2010年3月，陈香梅获颁“2009-2010影响世界华人盛典影响世界华人大奖”。 [3] 
2011年6月10日，被浙江大学聘为名誉校董。
2013年1月11日，陈香梅在由国家文化部、国务院新闻办公室、国务院侨务办公室、国家广播电影电视总局和中央电视台共同主办的《中华之光--传播中华文化年度人物评选》中获首届“传播中华文化年度人物”奖项。 [4] 
2015年9月2日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在人民大会堂，向张治中之女张素久、陈纳德夫人陈香梅等30名抗战老战士老同志、抗战将领、为中国抗战胜利作出贡献的国际友人或其遗属代表颁发纪念章。 [5]  11月，被授予长汀荣誉市民。 [6] 
2016年4月8日，陈香梅被增补为佛山市第四批荣誉市民。