说到鄂尔多斯的街头小吃，我首先想到的，一定是碗坨。这种食物，做法大概是荞面加水，上锅隔水蒸熟。冷却后切块或条状，配以自制调料汤汁（类似搭配凉皮凉粉的调汁）。

在这里吃的第一顿饭，满满一桌子菜中间一大盆毫不起眼的，就是碗坨。

亲戚特意与我介绍，此为本地特色，在我家乡是没有的，热情招呼我下筷。我见它卖相不过尔尔，兴趣缺缺，但终究不忍拂其好意，夹了几块入口。口感类似灌肠，或者说，像凉透了的浆糊，稍比浆糊结实两分。调汤味道亦十分普通，似是酿皮里调汤的下脚料，兑了些凉水敷衍了事。论口感，输给酿皮的筋道，逊色于粉皮的清爽，至于汤料味道，层次变化不如凉皮的丰富。实话实说，我之所见，乏善可陈。这是我对碗坨的第一印象。初次见面，几乎就要盖棺定论。其后亲友如何劝说，不再下箸。

后来的几年里，时常被交好的本地朋友拉去街头吃碗坨。街头的碗坨，顾名思义，是碗里浅浅薄薄的一层，用刀划开，浇上汤汁佐料，用细细的长竹签扎着吃。我抱着"兴许上次吃的不正宗，再试一次"的心态，尝试了数次。然而每次都会不出意料的失望，渐渐的，对这种食物彻底沦为路人感。无奈盛情难却，虽不以为然，每次受邀仍欣然前往。只是不免腹诽鄙夷：大抵是东胜人没吃过什么精致的食物，竟对如此寻常无奇的小吃趋之若鹜。

对碗坨的"歧视"，一直持续很多年。直到前些年的某天下午。

几个要好的同事相约翘班偷溜出去。出门不远遇到推车卖碗坨的，同事们纷纷驻足，争相请客做东。我忍不住翻了老大的白眼：走罢！又是碗坨，有什么好吃？转头看时，几个人已经端着碗。其中一人抱怨：碗坨涨得这样贵了，居然要两块钱一碗。小时候不过一毛钱。卖碗坨的大娘笑着解释原材料涨价连炭也涨了不少。我不耐烦诸君时间浪费在此，催促打断：这东西涨到多少钱我都不稀罕去吃。不晓得你们本地人吃没吃过好东西。

有个姑娘并不生气，缓缓道来："现在确实不算什么好吃的了。小时候不像现在，街上没那么多花样小吃，也没什么零花钱。我上小学时有次攒了五毛钱全部拿去吃碗坨了。站在那冷风飕飕吹，但是觉得好满足。长大了，好吃的东西多了起来。我知道碗坨不是最美味的，可是只有它会让我想起我的童年。与其说吃碗坨，不如说是在回忆过去，所以吃的也就不仅仅是碗坨了。"说完挑起一块荞面，她轻轻笑了笑："这大概就是人们说的一种情怀吧。"

一语惊醒梦中人，醍醐灌顶一般。其实口味这种东西，本来就仁者见仁，智者见智，众口难调，因人而异，实在没有办法定个标准评价出高低优劣。我不也一样有很多钟爱的事物，别人看来不值一哂。我视心头好，旁人当作草。甲之蜜糖，乙之砒霜。

我们对于某一种食物，某一种味道，某一段旋律，某一部影视剧，某一类活动，某一个人，有特殊的好感和情结，无非是他/它们身上承载了某一段时期深刻而又美好的记忆。被承载回忆的他/它们，像是一把打开往事的钥匙，一串密码。轻触机关，推开记忆的闸门……呵，弥足珍贵，往事难忘。

有些人会羞于承认曾经热衷痴迷的物事，因别人无关紧要的想法和评价，渐渐生出嫌隙，甚至与之划清界限，弃之如履。此辈为我所不齿。思及往日种种，如脚下烂泥，恐污其身，避之不及。可有想过，曾经也是为之欢天喜地过的，心性该有多凉薄？当你对曾经摆出厌憎的面孔，你厌憎的是你自己。与"过去"反目，是一种打脸式背叛。我欣赏一种人，不否定自己的过去，不嫌弃，不诋毁，不对旧日所爱口出恶言。我对其肃然起敬。或许多年后的某天回头看，其实不过如此，归于寻常，可我仍愿惦着你的美好。没有什么能取代记忆中的你……

此后，我再没有对碗坨"出言不逊"。偶尔，我也会在街边稍作停留，叫上一碗。口感口味仍旧不喜，但我尊重某些人如珠如宝般的记忆和情怀。

如果可以，我好想穿越回去轻轻拥抱一下那个当年在寒风中吃碗坨的小姑娘。

From身沾世俗烟火色，心藏长街千堆雪的周公子