日前，因为一碗米粉汤彻夜不眠。
    北方人吃面，南方人吃米。久居北方，自然面食较多，但几十年过去，南方人的胃还是很难北方化，近来发现吃面条肚子也会胀气，真是消化功能退化了，不禁怀念起家乡的米粉。南方的米粉虽有粗细之分但大同小异，有的叫米粉，有的叫米线，都是大米制品。
   米粉我爱炒着吃。用肉丝、香菇、鸡蛋和青菜炒入味，米粉开水捞过加入一起拌炒。沿海地区常用海鲜炒。炒米粉关键是掌握好火候和干湿度，不然容易炒烂。
    米粉我更爱做汤吃。米粉汤做法和炒米粉相似，就是汤汤水水多点，感觉有汤更有味道。福州地区“捞化”很出名，就是捞“兴化粉”。其实兴化粉是莆田、仙游、永泰、福清出产的米粉。捞化佐料多为海鲜、猪杂，加入高汤，味道很好。福州街上有许多专卖捞化的小店。
    最令我难以忘怀的还是妈妈做的那碗米粉汤。
    记得1979年冬至我退伍回家，父母和老师鼓励我回母校复习，冲刺次年高考。半年的复习时间，对我来说无疑是一场硬仗。想想高中阶段都是在开门办学中混过来的，很多该学的知识并没有学到，不免感到心里发虚，但为了改变命运，只能硬着头皮上。半年紧张的复习中，父母十分在意，怕我分心，不让我干什么活，而且只要我在家，妈妈总会煮碗热腾腾的米粉汤给我当点心，吃完我一肚子的温暖，妈妈一脸的欣慰。妈妈的米粉汤其实做法很简单，那时候家里也没什么好东西，就是用空心菜煮米粉，食材很简单，但味道很独特，非常清爽且回味无穷。这碗看似简单的汤粉里饱含父母沉甸甸的关爱和寄托，成为我冲刺高考的核动能。
    大学毕业后北上京华，那时候物质不丰富，口粮定量供应，一个月只有6斤大米，其它的是面和杂粮，对南方人来说是难以适应的。吃大米都成问题就更别奢望米粉了。家人都知道我爱吃米粉，每年春节后返京总让我带些回来，我也做过米粉汤，加油菜或白菜等其他蔬菜，味道就是跟妈妈做的不一样。
    现在网购很方便，前不久妻子网购一箱米粉，正好家里有空心菜，于是煮了一碗空心菜米粉汤，顿时又找回了妈妈的味道，可是如今妈妈已经往生极乐，再也找不回来了。一碗米粉汤勾起许多往事，夜深人静，难以入眠，不禁泪眼模糊。
??  有人说，年纪越大越爱回忆往事、越怀念儿时吃的“古早味”。其实人就是这样，可能对许多往事记不清楚，唯独对吃过的美食记忆长久。如今生活环境变了、生活条件也变了，好些儿时的味道已经寻不回来，许多仿生的也都走了味，让人怅然若失。还好妈妈那碗米粉汤余味犹存，清清爽爽、清清白白，这也许就是妈妈为我们儿女留下的人生箴言。
    今年是妈妈去世的第三个年头，忌日将近，思念复加，往事浮想联翩，暂且记下一二，以作祭奠。