以前，当爸爸还在的时候，每年都会亲自做一缸黄酒，一家人全年所用的料酒就都可以解决了，爸爸做酒的日子都是选在每年农历十月的甲子日，听爸爸说这天做的酒质量最好，不论是从酒的颜色还是喝的口味都是最好，而且存放起来不容易坏，所以在每年的农历十月甲子日前一天，爸爸就开始忙着准备做酒所需的一切材料工具，首先是去买来五十斤糯米和七斤半左右的米酒曲，其中酒曲要用红酒曲和黑酒曲各一半混合使用。然后洗净酒缸、酒捣杆、饭蒸、滤米盘等。
     在甲子日头一天晚上就要开始执行做酒的程序了，第一，把五十斤米浸在桶里，其目的就是要把米浸得软一些，方便第二天蒸糯米时容易蒸熟一点。第二步，采用一斤米一斤半水的比例称好七十五斤的水倒入酒缸中，同时把七斤半左右的米酒曲全部倒入酒缸中浸泡。做完这两步后就可以等到第二天再进行第三步了，第三步，把浸了一个晚上的糯米倒入滤米盘内，把水滤干；第四步，就是蒸米饭，蒸米饭时要往饭蒸里慢慢加米，而且要分三至四次加完，每加一次米都要加热到饭蒸上出蒸汽后才再加第二次米，一直到全部加完为止，再蒸四十分钟左右，把米蒸熟即可。第五步，把蒸熟的糯米倒入大盘里进行降温，如天气热时糯米饭要凉一些，如天气凉时，则糯米饭可以热一点。第六步，把降温后大糯米饭均匀拌入头一天晚上泡好的米曲水中，并把酒捣杆放入酒缸中，这样就完成了制酒的所有步骤了，但第二天早上还需轻轻摇一下酒捣杆，并顺着酒捣杆倒入一小杯的凉白开水，以后每天早晚用酒捣杆在酒缸中捣几下，酒清下来后，就可以喝了。
    写下这一切就是为了怀念我亲爱的爸爸。