文章内容从粗放零散到而今的颇具规模、遍地开花，可以说，李爱杰教授见证了中国水产饲料业从无到有、从弱到强，再到现在雄踞世界第一的发展过程。

20世纪80年代中期，虽然我国的水产饲料业已经有了初步的发展。但是，与台湾、欧美等地的水平相比，仍然落后。而学术研究方面，无论是研究方法水平，还是研究观念思想，都仍处于较为雏形的状态。

只有交流，才能碰撞出思想的火花。李爱杰首次提出建议并成立“中国水产动物营养与饲料研究会”（后称“中国水产学会营养与饲料专业委员会”）。

而后，在与中山大学林鼎教授、台湾海洋大学庄健隆博士的深入交流之后，三人又一拍即合地认为，要将国外的先进学术研究带到国内，与国内学者一同分享。于是，在他们的努力下，第一届“世界华人鱼虾营养学术研讨会”于1992年在广州顺利召开，台湾、美国、新加坡等地的华人学者也受邀前来做报告。

如今，世华会已经跨越20年，成功举办了八届，成为国内水产业界顶级盛会之一，伴随着水产饲料行业一起成长。

“没有李爱杰教授，就没有世华会的今天。”据庄健隆先生回忆，1992年举办首届世华会时，台湾水产业正是风生水起之时，顺理成章的，赞助大多数由台湾企业来提供。

然而到了1995年，要筹办第二届的时候，台湾的水产业已经开始走下坡路，到哪里去筹钱找赞助，让众人很是头疼，甚至他们一度有停办或延期的念头。“但是李爱杰先生的决心很大，坚持一定要办，并由他出面找了国内的企业赞助，这才得以让第二届世华会在青岛成功举办。”

2011年“第八届世界华人鱼虾营养研讨会”在成都完美收官。在得知《农财宝典》要为世华会立传时，李老先生显得颇为激动，亲自为专题题字“汇·世华会二十年”。

不仅如此，他还不断地翻找旧时的照片和材料。回忆起当年创办世华会的点点滴滴，他还在为一些小事而遗憾，比如未能出钱让一位美国的学者前来参会，比如未能让台湾代表坐上卧铺票去武汉等等。一位91岁高龄的老先生，功名无数，德高望重，却仍然记得这些过往细节上的疏忽，这份善良与朴素着实让人动容。

在给《农财宝典》写的一封信中，李老师小如蚊蝇的字体排列整齐，笔划清晰地写道：“我对世华会今后的发展有个想法，即不仅在学术上互相交流，更应该在实际上对企业界有益。”20年过去了，他对世华会原本旨在交流的初衷不变，同时，更是寄予了学术能反馈企业的期望。