文章内容李爱杰从业60多年，为国家培训了1500多名水产动物营养与饲料学方面的专业人才，遍布大江南北，桃李满天下。

名师出高徒。李爱杰教授不仅自己在学术上成就卓绝，他培养出来的学生也都成为了中国水产饲料营养界的中坚力量。除了有麦康森院士外，中国海洋药物的开拓者、中国工程院院士管华诗，黄海水产研究所海水养殖生态与容纳量实验室副主任陈四清，中国农业科学院饲料所水产动物营养与饲料研究室主任薛敏，北京英惠尔生物技术有限公司董事长任泽林等在业内颇具声望的学者和企业家也都是师从李老师门下。

“在我们心目中，李老师就像父亲一样。”薛敏在李爱杰教授90岁诞辰时回忆道，李老师不仅授予学生学术内容，更是一直用高贵的品格和淡泊的胸怀，言传身教，影响着一大批的学生。

李老师曾经说过：“为人师，不仅要对学生负责，也要对社会负责、对科学负责。”正是因为这份坚持和信仰，他和他的传承者们不断地钻研，推动着中国水产营养与饲料研究的进步，让这个应用性的科目更好地服务于生产，推进中国水产养殖业的发展。

在李爱杰教授80岁时，麦康森院士提议以李先生之名成立“爱杰奖学基金”，以鼓励和资助在水产动物营养与饲料学研究方面取得优异成绩的学生。一向俭朴的李老师从有限的积蓄中拿出了10万元注入基金。并赋诗一首：尽力工作未顾钱，量入为出来花钱。为了自己要省钱，为了国家不惜钱。