要说你最爱吃的,按食材、做法形形色色,很难单独选出一样,但如果火锅排第二,恐怕就没有排第一的了。凡是高兴了、累了、馋了,你第一个想到的肯定就是吃火锅,当然你每次都先问我想吃什么,我想不出的时候你就会眼睛放光的问我:要不吃火锅去?
吃火锅的时候必点一定是牛百叶,你告诉我百叶不要扔到锅里煮,容易老,筷子夹着“七上八下”就熟了。每次我们都点鸳鸯锅,加上牛羊肉、油豆皮、宽粉、蔬菜拼盘,有时候再点个鱼滑、虾滑,两人就能吃得满意又满足。你的酱一定要配沙茶酱,我的要加醋和麻油,我们互相尝过但都不能苟同对方,就酱各吃各的、说说笑笑、酣畅淋漓。最常去的火锅店是彤德莱,实惠也好吃,和朋友聚餐才会想到去海底捞、齐海鱼圣这些地方,东来顺你提过好多次,但终究也没能一起去吃上一顿。
你最爱喝的一定是可乐,必须是可口可乐。你对可乐的情结我始终难以理解,夏天天热、出门吃饭、甚至看到电视上“啵、呲、啊”的广告你就会按耐不住想要来一罐,易拉罐优先于瓶装,冰镇的最好。
平时你想喝又懒得动,一卖萌我就下楼给你买上几罐。生病后因为觉得不健康,一再要求你少喝点可乐,经常弄得你不太高兴。那时我的脑袋天天被要治病、治好病的信念鼓噪着,并不能完全理解你的委屈和烦闷,有时候还觉得你太任性了。有次你发了大火,那以后我只好妥协,毕竟心情对身体也很重要,但还是约定我不限制你自己也要控制。记得那次最后去上海介入,在那边商店里看到可口可乐出了几种新包装,你买了两瓶说要收藏,回来还煞有介事的放在书柜上。再过两天我随手拿起来,发现罐子空了,假装生气问你,你一脸无辜的说:哦?不知道啊.. 想想就觉得可爱。
都说一个人小时候吃什么决定了他长大后的口味,诚然,你的食谱里有深深的东北烙印。酸菜排骨,辣桔梗,明太鱼,妈做的辣酱、尖椒猪皮冻和各种咸菜,老姨夫做的挂浆白果、锅包肉都是你的最爱。
有次老家人捎来了些牛板筋和辣牛肉,我说怎么这么好吃,比我以前吃过的都好吃。你说还不够好,小时候的那才叫好吃。家在朝族自治州,朝鲜族人是最会做各种咸菜的,小时候家里给了零用钱你不是像其他孩子买各种零食,而是放学路上买上几样咸菜回家,专门买一个老奶奶的,整条街她做的最干净最好吃。后来老奶奶不在了,她的孩子接着干但味道却变了,生意也慢慢不好就不干了。你感慨说那么好吃的东西就失传了,再没人能做那味儿了。是啊,多少味道都遗失在岁月里了。
开始治病以后,爸妈说你的口味变了,实际上是能吃的变了。开始时介入医生要求严格控制脂肪和胆固醇的摄入,坚持过一段时间后你就每天都在想吃和能吃之间挣扎,加上家里每个人心中都有个自己的推荐食谱,吃饭就成了难事。想吃火腿,又怕肥肉和亚硝酸盐,我试着自己做,都以难以下咽收场,后来公司过节发的香肠被你看见,要了几块吃,在嘴里嚼着一直舍不得咽。
我之前对钻研厨艺这件事情不以为意,觉得太家庭妇女了,做的不难吃不就行了。但自打你生病,我每天都在恨自己为什么做饭不能更快更好,也真心感到吃的好确实是人最基本也最重要的需求了。清汤寡水你吃烦了,只好靠创新调动食欲,虽然双皮奶、鱼肉水饺都失败了,但用心还是有回报的,慢慢也研究出几道你爱吃的菜,肉末海参、番茄牛肉汤、寿喜锅,其实只要是我做的你都会很“给面子”的尽量多吃。
第四次介入后你体重下降的很快,全家人慢慢认识到多吃保持体力的重要,饮食的限制才慢慢放开。我开始做各种卤味,用烤箱给你烤肉、烤薯条、烤杏鲍菇,吃不下米饭就给你做芹菜肉末打卤面,放点辣椒调味,胡萝卜丁搭配颜色,好久没吃到辣味的你大大的赞,恨不能让我顿顿做,那段时间饭量又涨了些许。我经常担心自己做的不好让你吃的太勉强,你却总是爱说“超好吃”、“好吃爆了”鼓励我,我做最简单的鸡蛋火腿三明治你都大口大口吃的很香的样子,还要配上“啊呜,啊呜”的声音逗我。
再后来,看你那么虚弱,就更顾不上那么多了,韩国烤肉、石锅拌饭、烤鸭、冷面、板肠、爆肚、灌汤包,把这些你平时就想吃爱吃的让爸买回来,你吃了总是很满足,也终于又吃上了螃蟹、虾虎,那天吃完两个大螃蟹直说:真是鲜啊,真鲜啊。我现在也不知道一开始限制你那么多到底是对是错。
你在TESTV买的牛油火锅底料还在冰箱里,当时买了舍不得吃,要等到爸妈回来全家人一起吃。后来就生病不能吃了,一直心心念念,还告诉我以后一定要去重庆吃最正宗的牛油火锅。但我知道,你走了以后,火锅再也不会是那个味了。