爸的老家，出产西瓜酱。
网上看的做法是，选成熟的西瓜，将顶盖切开，里面的瓤捣烂，加上盐，香料等，再把西瓜皮盖回去，密封好，让其发酵而成。
爸老家的西瓜酱，应该是地方特产，二姑和叔叔都会做。每年，如果有人来京，都会给爸带好几瓶西瓜酱。多数是二姑家做的，有时，叔叔家也做。
爸非常喜欢吃西瓜酱，每餐都是下饭小菜。爸吃西瓜酱，更像是品，而不是吃。吃饭时，用小碟子装一点西瓜酱，用筷子蘸一点放嘴里，细细品味家乡的味道。
我家孩子，对西瓜酱一般，不就是一个下饭咸菜吗。不过，我喜欢吃里面的瓜子，瓜子吃完了，我就不碰西瓜酱了。妈更不感冒，几乎很少碰，可能是看着西瓜酱白次次的样子，没有食欲。记忆里，希，东好像也不太爱吃西瓜酱，如果饭桌上有肉的话，筷子肯定向肉进攻。最后，西瓜酱当然都落到爸胃里了。
二姑，叔叔过世后，小辈估计没有学到做西瓜酱的真传，老家很少托人带西瓜酱了。爸最后一次收到西瓜酱，是13年左右，估计也是托人做的。
西瓜酱断货，但下饭小菜不能少，爸转向类似的虾酱。六必居有卖虾酱和虾油小菜的，但经常断档。
我13年回去时，因北京很难买到虾酱，我专门去了天津，给爸买了几瓶。没想到，爸很喜欢吃天津的虾酱，说没有辣椒。后来，希从网上找到货源，给爸定了不少货。
中国是做鸡大国，各地都有自己的特产鸡，德州扒鸡，甫离集烧鸡，北京酱鸡，东北的熏鸡，石家庄烧鸡等。
爸老家是烧鸡，估计是石家庄烧鸡的近亲。说是烧鸡，其实是盐鸡，没用酱油，只用盐，香料和老汤，白色的，有点类似白斩鸡的样子，口味较重。
每次老家来人，除了送西瓜酱，还会给爸带好几只烧鸡。烧鸡不是自己家做的，村里有专门做烧鸡的人家，叔叔只需送去鸡，交些钱，到时拿成品就行。
我家对老家烧鸡感冒的人不多，我更喜欢熏得焦黄的沟帮子鸡。以前，肚里油水不多，还吃点老家的烧鸡。后来，我们几个嘴吃刁了，都拒绝吃老家烧鸡，妈更是碰都不碰，说看着颜色就反胃。
老家的烧鸡，除了爸，只有弟妹来着不拒。每次老家带来的烧鸡，都是这2人包圆。
我们不吃西瓜酱和烧鸡，估计爸还高兴，至少，没人和他抢吃的，他能吃的时间长些。
现在，老家的西瓜酱和烧鸡特产，应该走出家门了。我曾在网上，看到有卖西瓜酱的。那种白布刺啦的烧鸡，也在网上和超市里看到过。
老家的口味，代表家的味道，有时候，吃老家特产，吃的其实是乡愁。不过，如果离乡太久，老家的口味，也会觉得不对味。
妈曾经老提起，小时吃的猪油米花糕，如何如何好吃。有一年，我去成都开会，给妈带了些四川特产，其中就有米花糕。妈吃后说，不是小时候的味道，也没那么好吃。
人不能总守着老家，走出家门后，口味也会改变。
妈是无辣不欢的四川人，到北京后，不吃辣椒，因北京气候干燥，容易上火。妈这个四川人，还没有我能吃辣。现在的小辈，估计不会去吃老家的西瓜酱和烧鸡，更爱的是炸鸡和披萨。
虽然，那些老家的特产，会随着时间的逝去，被人们逐渐忘记。老家的口味，不过也就是吃了个寂寞。但人们思乡之情，不会减少。无论走到天涯海角，故乡胃，中国胃，都会提醒你，自己的根在哪里。