科尔沁孝庄园
恩师安艳
1963-03-07 ~ 2016-01-14
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[2017清明祭祀供品]
上传时间：2018/6/9 20:34:00
保定 高碑店豆腐丝
又名豆腐筋，产于河北高碑店。采用伏地大豆为原料，经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法，用细纱布过滤，制成品质地纯净，拉伸有力，食之筋道；卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断，故其色正味香，丝条整齐。色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。
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